Muffinsformar

Jag letade som galning efter helt vanliga vita tulipformar. Kunde inte hitta det någonstans mer än i förpackningar om en sisådär tusen styck, för bagerier. Så jag gav upp. Tänkte att jag får väl använda de bruna från Claes Olsson, de är rätt fina de med…

Sen köpte jag en gammal muffinsplåt från USA, och då stämde inte storleken med varken vanliga standardformar, eller de som brukar räknas som minimuffins. Den här plåten har ett mått någonstans mittemellan. Det var först då det slog mig – Det borde ju vara hur enkelt som helst att göra egna! Och det var det. Bara att klippa kvadratiska bitar av bakplåtspapper och trycka ned i formen. Har man något som passar med bottenmåttet som man kan trycka till med blir det ännu enklare. Jag råkade faktiskt ha en bit tjock rundstav som passade perfekt!

Till just de här muffinsen använde jag ett helt vanligt kladdkakerecept, pimpat med en klick halloncheesecake i mitten. Alltså, så här:

kladdkakan;

150 g smör, smält

2 ekologiska ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver

0,5 tsk salt

4 msk kakao

Till halloncheesecakefyllningen;

200 gram creamcheese

2 ägg

2 msk hallonsylt

50 gram färska hallon

Börja med att röra ihop chokladsmeten och häll upp i formarna, men fyll bara till max hälften. Rör ihop cheesecakesmeten, men spara de färska hallonen. Tryck ned ett hallon i mitten av varje form och fyll på med lite cheesecakesmet. Grädda i 200 grader.