Vårens första violer på påskbakelserna

På morgonpromenaden kan jag ibland känna doften av dem. Doftviolerna som lite hukande tittar upp längs grusvägen så här på vårkanten. På eftermiddagen när solen legat på blir doften ännu mer påtaglig.

Violer är en av många ätbara blommor man kan dekorera bakverk med. De är inte bara vackra att se på, utan doftar och smakar också gott!

Ska man dekorera mat och bakverk med levande växter bör man ju välja ätbara sådana, och definitivt undvika växter som är giftiga! Jag tänkte återkomma till detta i ett senare inlägg, men nu är det påsken som hägrar och då får det bli en liten påskbakelse.

Min mormor gjorde ofta bakelser med en bit rulltårta som grund. Lite spritsad grädde och frukt eller bär på det. Svårare än så behöver det inte vara!

En av mina favoriter när det kommer till rulltårta är den klassiska drömtårtan med choklad och smörkräm. Men jag tycker ibland att smörkrämen blir för tung och stabbig, så därför gör jag den hellre lite lättare med en del philiadelphia cream cheese i istället för bara smör.

Receptet kommer här:

0,75 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 msk kakao

3 ägg

1,5 dl strösocker

Fyllning och frosting:

200 gram smör

300 gram philadelphia cream cheese

3 dl floursocker

några droppar citronsaft

Börja med att göra fyllningen. Rör smör och floursocker till en jämt smet, tillsätt ev några droppar citronsaft. när smeten är klumpfri rör man i philadelphiaosten. Ställ i kylen att vila.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Vispa ägg och socker ordentligt pösigt med elvisp och rör varsamt ned mjölblandningen i äggvispet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i cirka 5-10 minuter. Håll koll så att kakan inte bränns. Under tiden strör du ut socker på ett bakplåtspapper.

Ta upp kakan och vänd upp den på det sockrade bakplåtspappret. Använd en blöt trasa på baksidan av bakplåtspappret så att kakan lossnar från pappret.

Bred ut ungefär hälften av krämen över kakan och rulla ihop den. Låt vila en stund i kylen.

Skär upp rulltårtan i bitar och spritsa små fågelbon av frostingen, fyll med chokladägg och dekorera med violer.