Citronbundtcake

Citronbundtcake1©Anna-Lefvert

Det där med sockerkakor har jag aldrig riktigt förstått mig på. Tycker oftast bara att de är torra, tråkiga – och oftast ganska smaklösa. Och det är ju liksom onödigt att äta kakor om de inte ens är riktigt, riktigt goda! Kalorier har man ju inget problem att få i sig hela sin dagliga ranson av ändå.

Här kommer därför ett recept på en härligt saftig, nästan drypande, bundtcake, med frisk citrussmak. Jag älskar citron! Och eftersom man använder såväl saft som skal väljer jag alltid ekologiska citroner. Och det skadar ju inte att välja ekologiskt även av de andra ingredienserna också. Numera kan man ju sällan skylla på att de inte finns att hitta i affären.

Du behöver:

200 gram smör

2 dl socker

4 ekologiska ägg

1 ekologisk citron

2,5 dl mandelmjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

kokosflingor att bröa formen med

Till sockerlag och citronskivor:

2 dl vatten

2 dl socker

1 ekologisk citron

Gör så här: Sätt ugnen på175 grader. Blanda mjöl, mandelmjöl och bakpulver i en skål. Rör socker och smör mjukt och gärna lite fluffigt, tillsätt äggen ett i taget. Tvätta citronerna och riv skalet av den ena citronen. Blanda ned zesten i smeten. Rör ned de torra ingredienserna i smeten. Smörj en sockerkaksform och bröa med kokosflingor. Grädda i cirka 45 minuter i nedre delen av ugnen.

Medan kakan är i ugnen kokar du upp socker och vatten till sockerlagen. Pressa saften ur den citron du rivit av skalet, häll ned i sockerlagen. Skölj och skiva den andra citronen i ganska tunna skivor, dock inte lövtunna. Ta bort kärnorna och lägg skivorna i kokande vatten (ej sockerlagen). Lått koka någon minut. Ta upp skivorna och häll bort vattnet. Lägg citronskivorna i den sockerlagen. Låt dem koka i sockerlagen ungefär en kvart tills de ser genomkokta ut. Ta kastrullen av värmen och fiska upp skivorna med en gaffel.

När kakan är färdiggräddad vänder du upp den medan den fortfarande är varm och häller över sockerlag. Häll på långsamt så att kakan hinner dra in lagen. Dekorera med citronskivorna. Servera som kakan är eller med en klick lättvispad grädde till.

Citronbundtcake2©Anna-Lefvert Citronbundtcake3©Anna-Lefvert Citronbundtcake5©Anna-Lefvert

Copyrightfria bilder – fritt fram att låna

1800-talsbilder2©Anna-Lefvert1©Anna-Lefvert

Försörjer man sig till största del som frilansfotograf klingar ordet copyrightfria bilder inte helt positivt. Bilder ska inte och kan sällan vara gratis, i alla fall inte om de ska hålla någon kvalitet. Eller om en yrkeskår ska kunna fortsätta att försörja sig på hantverket. Men. Som alltid finns det undantag. Gamla illustrationer från 1800-talet har inte längre någon upphovsrätt, ibland vet man kanske inte ens vem som hållit i pennan. Dessa är fria att låna och låta den egna kreativiteten leka med!

Idag finns massor av posters med gamla illustrationer på marknaden. De är egentligen samma princip, bara det att någon tillverkare kommit på idén att trycka upp dem och sälja kommersiellt.

Så hur hittar man bilderna? Jim Harter har satt ihop ett helt gäng böcker fulla med bara gamla copyrightfria bilder. Hans böcker går enkelt att köpa på nätet. Jag har bland annat använt hans bok ”Animals” där man kan hitta allt från trollsländor och skalbaggar till fåglar och fiskar.

Kanske vill man ha en poster som inte syns i varje inredningsmagasin, utskriven på något vackert papper. Eller också vill man piffa upp gamla stolsdynor, lampskärmar eller kuddar.

1800-talsbilder2©Anna-Lefvert

Börja med att fotografera av motivet. Var nog med skärpan, en suddig bild blir aldrig snygg! Sen behöver du ett bildbehandlingsprogram så att du kan frilägga motivet, och lägga det där du vill ha det i bildytan. Ska du överföra bilden till textil är det inte lika noga, då skriver du ut bilden på ett överföringsark avsett för textil, klipper ut bilden och pressar fast den med strykjärn. Instruktioner finns på arken som går att köpa hos till exempel Clas Olsson och Panduro.

Det kan också bli fint att bara skriva ut en bild på ett gammalt gulnat notpapper. Så här.

1800-talsbilder3©Anna-Lefvert 1800-talsbilder4©Anna-Lefvert

Jag vet, jag har varken komponerat musikstycket eller ritat skalbaggen. Men det finns ändå någon slags tillfredsställelse i det där att ”göra själv”. Jag ”har gjort den själv”. Inte köpt den färdig i någon inredningsbutik.

Och, by the way, mina bilder är INTE copyrightfria. Men om någon bloggare vill låna kan det vara fritt fram – om man frågar först och anger källan.

Sommarbaguetter

Sommarbaguetter8©Anna-Lefvert

Nybakta baguetter till frukost på bryggan. Det är sommar! De senaste 4-5 somrarna har jag ofta bakat dessa superenkla baguetter på landet. För de här baguetterna behöver man ingen surdeg som ska matas och daltas med, ingen matberedare som ska snurra i evigheter och ingen våg, eftersom ingetdera finns på mitt land.

Receptet kommer urspungligen från bloggen Pain de Martin, kanske har jag modifierat det en aning, minns inte hur ursprungsreceptet var. Jag gör i alla fall så här:

25 gram jäst

ca 1 msk sirap

ca 1 msk salt

4 dl kallt vatten

ca 7 dl vetemjöl special

Sätt degen kvällen innan du vill ha dem, eller 8-9 timmar i förväg. De här baguetterna ska kalljäsa, så de behöver en rejäl skönhetssömn.

Rör ut jäst i kallt vatten med sirap och salt. Rör ned mjölet lite slarvigt, bara så att alla klumpar löser sig. Degen ska vara väldigt lös, precis så mycket mjöl man med lätthet kan röra ut med en vanlig slev. (brukar vara ca 7 dl.)

Plasta över bunken och ställ den i kylen över natten.

På morgonen tar du ut degen och stjälper upp den på ett bakbord samtidigt som du sätter ugnen på 250 grader. Låt degen vila under bakduk i ungefär en halvtimma tills ugnen är het. Dela degen i fyra delar. Vrid de lösa degbitarna till fyra baguetter som du lägger på ett bakplåtspapper. Degen är så lös att det nätt och jämnt går att forma baguetterna.

Kör in baguetterna i ugnen. Om du gillar en hård skorpa kan du samtidigt hälla en kopp vatten i botten på ugnen (eller i en långpanna under som fått stå inne i ugnen sedan du slog på värmen). Håll lite koll på färgen på brödet. Om det fått väldigt mycket färg efter en kvart drar du ned temperaturen till 200 grader. Ta ut efter cirka 25 minuter.

Sommarbaguetter6©Anna-LefvertSommarbaguetter2©Anna-LefvertSommarbaguetter3©Anna-LefvertSommarbaguetter4©Anna-Lefvert

 

Sommarbaguetter5©Anna-Lefvert

Lavendellemonad

Lavenderlemonade1©Anna-Lefvert

Vilken sommar vi haft! Sällan har man väl suttit så mycket i skuggan utan att frysa. Perfekt att svalka sig med en het sensommardag är denna lavendellemonad. Receptet har jag fått från Österlenkryddor där en av vårt lands få kommersiella lavendelodlingar finns.

Nu när lavendeln på de flesta håll blommat över – det vill säga kronbladen har börjat trilla av och blommorna börjar se en aning skräpiga ut – just då är lavendelblommorna som mest fyllda av den eteriska oljan och går att använda till allt från kakor och desserter till krydda på kött och fisk. Eller i en enkel lemonad som denna.

Lavendellemonaden kan bara göras på färska lavendelblommor, så det gäller att passa på nu.

Det här behöver du:

1,5 liter vatten

10 lavendelstjälkar med blommor

3 dl socker

2 citroner

Gör så här:

Koka upp hälften av vattnet, häll i sockret och rör tills det löst sig. Lägg i lavendelstjälkarna, lägg på locket och ta kastrullen av värmen. Låt stå och dra och svalna. Pressa citronerna och häll i. Häll i resten av vattnet. Kyl. Nu är lemonaden klar, men ganska sötstark enligt min mening. Späd med sodavatten till lagom styrka och njut i skuggan! Än är inte sommaren slut.

Lavenderlemonade2©Anna-Lefvert Lavenderlemonade3©Anna-Lefvert

Skriva och skulptera med ståltråd

Writingwithwire1©Anna-Lefvert En rulle mjukglödgad ståltråd och en tång. Det är allt man behöver för att roa sig en varm, ledig dag på bryggan. Writingwithwire2©Anna-Lefvert Ända sedan jag för tio år sedan gick en kurs i luffarslöjd har ståltråden virat sig tätt runt mitt hjärta. Den är så användbar! Man kan göra allt från brödkorgar och komplicerade fågelburar till enklaste enkla skiss av ett par bestick. Att rita och skulptera i ståltråd behöver inte vara mer komplicerat än att göra en enkel blyertsskiss. Principen är densamma.

Nästa steg är att göra skissen tredimensionell, en enkel skulptur behöver inte vara krångligare är konturerna av en kopp och en kanna. Tror inte jag behöver orda så mycket mer om detta, ni ser själva hur enkelt det kan vara…Writingwithwire5©Anna-Lefvert Writingwithwire3©Anna-Lefvert   Writingwithwire6©Anna-Lefvert