Videägg till påsk

videegg1©Anna-Lefvert

För mig är påsken en nästan lika stor pysselhögtid som julen. Det är så härligt med alla knoppande kvistar, kvittrande fåglar och vårens första blommor. Och så är det är något särskilt med ägg. Få andra former känns liksom så fulländade.

Under senare år har jag använt en liten äggpump för att blåsa ur ägg (annars blir man väldigt snurrig i huvudet) och dekorera. En av favoriterna är sådana här videägg, alltså vanliga hönsägg dekorerade med de lena videkissarna från sälgen.

När videkissarna torkar håller de sig fina – i flera år faktiskt. Så det går bra att spara äggen till kommande påskhelger när de är klara.

Videegg2©Anna-Lefvert

Pilla bort kissarna från riset, eller ta vara på dem när de trillar av, limma fast dem tätt på äggen med vanligt karlssons klister.

Videegg3©Anna-LefvertStoppa in en liten ögla av ståltråd i hålet upptill och fäst ett vackert band om du vill hänga upp.

Glad Påsk allihopa! Hoppas ni får en fin påsk med lata dagar, vackert väder och mycket fågelkvitter.

Videegg4©Anna-Lefvert

Stilstudie smörgås – workshop i matfotografering

Bread©Anna-Lefvert

Nyligen deltog jag i en workshop i matfotografi. Det var den talangfulla duon fotografen Eveline Johnsson och matkreatören Amanda Hellberg som höll i kursen. De ligger bakom den vegetariska matbloggen ”Våra oköttsliga lustar” och kommer också med en kokbok i dagarna. Så roligt att få möta likasinnade och utbyta knep och kunskaper!

Första dagens uppgift blev en stilstudie av en smörgås. (Man måste ju inte alltid krångla till det…) Det här är min version:

Bread4©Anna-Lefvert

Bread5©Anna-Lefvert

Bread2©Anna-Lefvert

Bread3©Anna-Lefvert

 

Lemoncurd

Lemoncurd3©Anna-Lefvert

Så snart vårsolen börjar skina brukar jag få cravings efter citrusfrukter. I och för sig har jag det litegrann året om, citroner är ett absolut måste i mitt kök, men så här på vårvinterkanten brukar suget sätta in extra mycket.

Lemon kurd använder jag oftast till efterrätter med bär. Bladad i lättvispad grädde till jordgubbar är till exempel oslagbart. Jag har inga problem med att köpa den färdig, men ännu härligare är det så klart att göra sin egen på riktiga, ekologiska citroner, ekologiska ägg och riktigt smör. Då vet man att det liksom är riktiga grejor, inga tillsatser, inget förtjockningsmedel, konserveringsmedel – inget krafs!

Lemoncurd2©Anna-Lefvert

Det finns massor av mer eller mindre bra recept på lemon kurd. Grunden är alltid citroner, socker, smör och ägg. Ibland använder man lite maizena (majsstärkelse) och vatten också. Och utesluter äggvitorna. Det som gör skillnaden är egentligen mest mängden citron och socker. Två citroner kan ju smaka väldigt olika – och vara väldigt olika stora!

När jag gjorde boken om Bomans hotell för ett par år sedan tog jag ett par av de här bilderna. Det här är också Bomans recept på lemon kurd, plockad direkt ur deras receptregister. (Finns också med i boken såklart.)

Du behöver:

Lemoncurd4©Anna-Lefvert

Gör så här:

Pressa citronerna och blanda med socker och smör i en kastrull. Smält långsamt på spisen. Vispa upp äggen och vispa ned i citronblandningen. Låt värmas sakta och ta av kastrullen vid första bubblan. Häll upp i varma glasburkar.

Lemoncurd5©Anna-Lefvert